Gnocchi z pomidorkami i mozzarellą z piekarnika

Nagrzej piekarnik do 200 °C z termoobiegiem.

Równolegle, podczas kroku 1

W międzyczasie umyj pomidorki koktajlowe i dobrze je odsącz. Zostaw je całe.

• 400 g Pomidorki koktajlowe

Równolegle, podczas kroku 1

Obierz ząbki czosnku i lekko przyciśnij je płaską stroną noża. W piekarniku zostaną miękkie i łagodne.

• 2 Ząbki czosnku

Równolegle, podczas kroku 1

Gnocchi prosto z opakowania wyłóż na blachę do pieczenia i rozdziel. Nie musisz ich wcześniej gotować.

• 400 g Gnocchi

Równolegle, podczas kroku 1

Dodaj pomidorki i czosnek. Wszystko wymieszaj z oliwą z oliwek, oregano, solą i pieprzem i rozłóż w jednej warstwie.

• 3 łyż. Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka Oregano
• Sól
• Pieprz

Wsuń blachę do gorącego piekarnika i piecz ok. 12 minut, aż gnocchi na spodzie będą złotobrązowe.

Równolegle, podczas kroku 6

W międzyczasie zetrzyj parmezan drobno.

• 30 g Parmezan

Równolegle, podczas kroku 6

Odsącz mozzarellę i rozerwij na małe kawałki.

• 125 g Mozzarella

Wyjmij blachę i przewróć gnocchi szpatułką.

Piecz jeszcze ok. 8 minut, aż gnocchi będą dookoła chrupiące, a pomidorki zaczną pękać i bulgotać.

Równolegle, podczas kroku 10

W międzyczasie oberwij listki bazylii.

• ½ pęczek Bazylia

Wyjmij blachę. Pomidory i czosnek przyciśnij widelcem i wszystko przemieszaj, aż sok oblepi gnocchi. Dopraw szczyptą soli.

• Sól

Odsuń wszystko trochę na bok i rozłóż na wierzchu mozzarellę i parmezan.

Włóż z powrotem do piekarnika i piecz ok. 5 minut, aż mozzarella się roztopi i zacznie bulgotać.

Posyp bazylią, popieprz i podawaj od razu.

• Pieprz