Gnocchi al forno con pomodorini e mozzarella

Preriscalda il forno a 200 °C ventilato.

Mentre il passo 1 va avanti

Nel frattempo lava i pomodorini e falli sgocciolare bene. Restano interi.

• 400 g pomodorini

Mentre il passo 1 va avanti

Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali leggermente con la lama piatta del coltello. Restano interi e in forno diventano morbidi e dolci.

• 2 spicchi d'aglio

Mentre il passo 1 va avanti

Metti gli gnocchi direttamente dalla confezione sulla teglia e separali. Non devi lessarli.

• 400 g gnocchi

Mentre il passo 1 va avanti

Aggiungi pomodorini e aglio. Mescola tutto con olio d'oliva, origano, sale e pepe e distribuisci in un solo strato.

• 3 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino origano
• sale
• pepe

Metti la teglia nel forno caldo e cuoci per circa 12 minuti, finché gli gnocchi sono dorati sotto.

Mentre il passo 6 va avanti

Nel frattempo grattugia finemente il parmigiano.

• 30 g parmigiano

Mentre il passo 6 va avanti

Fai sgocciolare la mozzarella e sfilacciala in pezzetti.

• 125 g mozzarella

Togli la teglia e gira gli gnocchi con una paletta.

Cuoci ancora per circa 8 minuti, finché gli gnocchi sono croccanti tutt'intorno e i pomodorini scoppiano formando bolle.

Mentre il passo 10 va avanti

Nel frattempo stacca le foglie di basilico.

• ½ mazzetto basilico

Togli la teglia. Schiaccia pomodorini e aglio con una forchetta e mescola tutto finché il sugo ricopre gli gnocchi. Aggiusta con un pizzico di sale.

• sale

Sposta un po' tutto insieme e distribuisci sopra la mozzarella e il parmigiano.

Rimetti in forno per circa 5 minuti, finché la mozzarella si scioglie e fa qualche bolla.

Cospargi di basilico, aggiungi una macinata di pepe e servi subito.

• pepe