Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Vegetarisch. 15 kleine Schritte, einer davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Kartoffeln, Zwiebel und Ei.
- Zeit
- 40 Min
- Schwierigkeit
- Mittel
- pro Portion
- 665 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine oder der Heißluftfritteuse.
Zutaten
- Kartoffeln600 g
- Zwiebel½
- Ei1
- Mehl2 EL
- Pflanzenöl6 EL
- Apfelmus200 g
- Muskat1 Prise
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Gluten und Ei
Du brauchst
6 Teile- Große Pfanne
- Brett & Messer
- Reibe
- Schüssel
- Pfannenwender
- Teller
Zubereitung
15 SchritteKartoffeln schälen
Kartoffeln schälen und waschen. Mehligkochende Sorten werden besonders knusprig.
- 600 g Kartoffeln
Kartoffeln reiben
Kartoffeln auf der groben Seite der Reibe in eine große Schüssel reiben.
Zwiebel reiben
Zwiebel schälen und auf der feinen Seite der Reibe zu den Kartoffeln reiben.
- ½ Zwiebel
Masse auspressen
Die Masse portionsweise in ein sauberes Küchentuch geben und über einer zweiten Schüssel kräftig auspressen, bis kaum noch Wasser kommt.
Stärke zurückgeben
Die aufgefangene Flüssigkeit kurz stehen lassen. Das Wasser abgießen und die weiße Stärke vom Boden zur Masse geben.
Masse würzen
Ei, Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermengen.
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
Öl erhitzen
Hohe Hitze
3 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- 3 EL Pflanzenöl
Puffer braten
4 Min.Hohe Hitze
4 flache Häufchen (etwa 8 cm) in die Pfanne geben und flach drücken. 4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
Apfelmus anrichten
Nebenbei, während Schritt 8 läuft
Währenddessen das Apfelmus in zwei Schälchen füllen.
- 200 g Apfelmus
Puffer wenden
3 Min.Mittlere Hitze
Puffer wenden, die Hitze etwas reduzieren und 3 Minuten weiterbraten, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
Warm stellen
Puffer auf einen Teller legen und leicht salzen.
- Salz
Zweite Runde: Öl
Hohe Hitze
Restliches Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen, bis es schimmert.
- 3 EL Pflanzenöl
Zweite Runde: braten
4 Min.Hohe Hitze
Restliche Masse in Häufchen geben, flach drücken und 4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Zweite Runde: wenden
3 Min.Mittlere Hitze
Puffer wenden, die Hitze etwas reduzieren und 3 Minuten weiterbraten, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
Servieren
Alle Puffer leicht salzen und heiß mit dem Apfelmus servieren.
- Salz
Nährwerte
pro Portion665 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 78 g
- Fett
- 35 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
